Culinario
Visitando la fábrica de pasta en Bad Teinach.
Autora: Corinna David
23. Marzo 2021
No todas las pastas son iguales...
Reconozco que soy un gran aficionado a la pasta. Y como viajero entusiasta a Italia, siempre me ha cautivado la pasta tradicional italiana. Sin embargo, desde que visité la fábrica de pasta en Bad Teinach, he cambiado de opinión.
Incluso el trayecto a través del pintoresco valle de Teinach es una delicia. Tras pasar la noche con un delicioso desayuno en una encantadora casa de huéspedes familiar, continuamos nuestro viaje pasando por edificios a veces mágicos, a veces pintorescos, disfrutando de paisajes a veces salvajes, a veces románticos, y conociendo a mucha gente amable… El comienzo de nuestra exploración del valle de Teinach no podría haber sido mejor…
Hoy, mi hija y yo hemos reservado una visita a la fábrica de pasta . Estamos deseando ver qué nos ofrecen.
Primera impresión: ¡Guau! ¿Dónde más se pueden encontrar tantos tipos de pasta diferentes? Aquí se ofrecen más de 200 variedades distintas, elaboradas artesanalmente y presentadas en un ambiente luminoso y atractivo.
Nos hicieron un recorrido por las instalaciones de producción, pudimos oler y probar la pasta (¡un verdadero placer!) y escuchamos historias fascinantes sobre la elaboración de estos fideos únicos. El ambiente era relajado y alegre. Enseguida nos dimos cuenta de que se trataba de un equipo trabajando, elaborando la pasta con amor, alegría y convicción. Al fin y al cabo, estábamos en una fábrica, ¡así que todo era artesanal!
¿Qué tienen de especial estos fideos? Se lo preguntaremos al propio jefe.
Dietrich Morlok es nutricionista, inventor y fundador de la fábrica de pasta Bad Teinach . Con una mirada vivaz, responde con gusto a nuestras preguntas.
Morlock: “En pocas palabras: nuestra pasta está hecha completamente con ingredientes naturales . Pasta pura, por así decirlo. Se produce sin huevos, colorantes ni otros aditivos. Esto no solo es importante para las personas alérgicas, sino para todos aquellos que se preocupan por su salud. Nuestra población se ha vuelto muy exigente, ¡y eso es bueno! Le damos cada vez más importancia a la alimentación saludable. ¡Y eso también debería tener un sabor excepcional!”
Nota del editor: Las opiniones difieren mucho en cuanto al sabor. Es frecuente que el glutamato monosódico (GMS) se utilice en abundancia en las cocinas…
Morlock: No quiero parecer un gurú de la nutrición, pero cuando se trata de glutamato, lo digo sin rodeos: ¡desháganse de él! Altera tanto nuestro sentido del gusto que irrita nuestro sistema nervioso central. El resultado: las hormonas naturales en los receptores se desequilibran y envían señales erróneas. La consecuencia fatal es que la regulación de la saciedad deja de funcionar. En otras palabras: después de una comida con glutamato, mi cerebro rápidamente envía la señal de hambre. ¡Obviamente, el aumento de peso significativo está prácticamente garantizado!
Por eso seguimos nuestro lema: ¡solo ingredientes naturales! Prueba nuestra amplia gama: ¡tenemos pasta de la A a la Z!
Nota del editor: De la "A" como en pasta con amaranto. Y la "Z" por pasta con un delicado toque de limón.
Morlok: Exactamente. Además, ofrecemos una amplia y variada gama de pastas con diferentes formas y sabores. Utilizamos hierbas y especias regionales, así como verduras de temporada . Y, por supuesto, ¡nuestra famosa agua de manantial de Bad Teinach, de excelente calidad, es imprescindible!
Nuestros fideos “dulces” con canela, chocolate y vainilla, con ciruelas, albaricoques… también son excepcionales y muy populares .
Nota del editor: ¡Se me hace agua la boca! ¡Pronto sorprenderé a mi familia y a mis invitados con esto! ¡Muchísimas gracias, Sr. Morlok, por su tiempo!
D. Morlok: ¡Siempre con mucho gusto!
En nuestra conversación, descubrimos que Dietrich Morlok está involucrado en el mundo de la gastronomía de diversas maneras. Por ejemplo, es coautor del libro de cocina local, que recopila recetas regionales de la gastronomía del valle de Teinach. Tampoco podemos olvidar los numerosos eventos culinarios que organiza, todos ellos centrados en la pasta.
Salimos de la fábrica de pasta con dos mochilas repletas; dos barritas de granola hechas allí mismo nos servirán de tentempié para el camino. ¡Menudo día!
Por cierto: también puedes pedir todas estas delicias cómodamente en la tienda online de la página principal; ¡el envío se realizará directamente a tu domicilio!
